Eesti paremuselt III restoran: Imeline OKO Resto. Intervjuu
OKO Resto on 2012 Eesti TOP50 paremuselt kolmas restoran ja 2012 Hõbelusika Parim Pererestoran MediaMarketing’i küsimustele vastas OKO Resto pereliige Martti Siimann
Kuidas OKO Resto sündis ja kasvas?
OKO sündis kolme sõbra – Martti, Marko ja Tõnise soovist teha koos midagi uut ja huvitavat. Kõigil on aastatepikkused kogemused toitlustuses ja meelelahutuses ning tuli ootamatu pakkumine, millest kohe õhinal kinni haarati. Siis juba arenes kõik väga kiiresti ning otsusest kuni avamiseni läks kokku alla kolme kuu (24/7 mõeldes, kokates, ehitades ja taas mõeldes) ja kõik see juhtus 2011 jaanuarist veebruarini.
Kelle käed on ehtinud Teie restorani?
Sisearhitektuuri ja oluliste otsustega ehitusel aitas väga palju kaasa Tarmo Piirmets SAB-st Pink. Aga OKO on ehtinud meie endi nobedad käed – paljud detailid on sattunud siia kodudest, paljud on kohalikust metsast, saartelt ja põldudelt. Ning juhuslikult paigutatud asjad on tihti sellesse kohta jäänudki tundega, et seal on nad alati olnudki…
Kas pakutavad toidud on mingil erilisel moel ainulaadsed?
Meie enda arvamus on, et toidud on maitselt harjumuspärased, kuid tehnoloogiliselt uuenduslikud – samas suvel pakume ka traditsioonilisi grilli- ja suitsutatud roogi. Samuti püüame alati nõudega ja toidu välimusega mängida – et teil ja meil oleks lõbusam!
Kust te leiate nii häid teenindajaid?
Meie teenindajad on tihti meie endi majas kasvanud ja arenenud – eriti suviti palju toredaid kohalikke poisse-tüdrukuid. Teenindajaid otsides on meil alati esimene ja kõige olulisem kriteerium huumorimeel ja suhtlemisoskus, alles seejärel vaatame professionaalseid omadusi – neid ju saame ka ise arendada.
Mis on OKO Resto pere moto?
Söö ja tunne elust rõõmu – see ongi meie moto ja sõnum kõigile! Ehk ka see, et oleme 7 päeva nädalas aasta läbi avatud – uskumatult palju ikka veel arvatakse, et OKO on suvine terrassikoht, ise aga loodetavasti pakume sellest palju enamat …
